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永州美食之瑶家十八酿

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发表于 2017-1-3 11:35:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
       “瑶家十八酿”是指以“圣水”豆腐丸为依托,在此基础上形成的一道风味独特的风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。“十八酿”中的另外“十七酿”的选料、制作、食用方法跟“圣水豆腐酿”基本相同。它们花样繁多、秀色可餐,各具风味,而且味美独特、令人回味无穷。来到江华做客,佳肴较多的餐桌上,总少不了“十八酿”中的“成员”。
蛋皮酿

鸡蛋酿

苦瓜酿

辣椒酿

萝卜酿

螺丝酿

米豆腐酿

魔芋酿

南瓜花酿

牛耳菜酿

茄子酿

青菜酿

三鲜酿

水豆腐酿

蒜头酿

香菇酿

油豆腐酿

竹笋酿

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